Vamos hablar sobre la importancia del fósforo, dentro de las funciones biológicas de las plantas y los animales. Por ejemplo dentro del ser humano, se sabe que más o menos de media tenemos unos 450 g de este mineral.
La energía fundamental de los seres vivos, ya sean plantas o animales, es la denominada (ATP) fosfato de adenosina, cuya composición se basa principalmente en el fósforo y que se encuentra repartido a lo largo de todo el cuerpo, ya sea en la sangre, los músculos, los nervios, e incluso en dientes y huesos. De esta forma podemos ver que el fósforo es un mineral imprescindible y esencial en nuestra dieta.
Otros derivados del fósforo podemos encontrarlos dentro de la industria química: por ejemplo el fósforo blanco se utiliza como un agente antioxidante en la preparación del acero y del bronce. También podemos encontrar el fósforo blanco en la fabricación de venenos para ratas. Otro derivado del fósforo muy conocido es el fósforo rojo, que se utiliza para la fabricación de cerillas. Aunque a decir verdad, la mayoría del fósforo se utiliza para la fabricación de fertilizantes, lo que se denomina comúnmente superfosfato, y que es mayoritariamente utilizado en la industria alimentaria.
Podemos encontrar fósforo también en productos industriales como en detergentes, ablandadores de agua,en dentífricos y otros productos farmacéuticos, y en otros usos menos importantes.
Como un derivado del fósforo, podemos encontrar el ácido fosfórico, que se utiliza principalmente para la fabricación de refrescos con burbujas, para el decapado final de algunos metales y también para refinar azúcar.
Cabe destacar la fosfina, pH3, que es un gas venenoso, así como el gas sarín, para cuyo fabricación se utiliza el fósforo como componente.
Importancia del fósforo para las plantas:
Como hemos dicho antes el fósforo tiene una importancia muy destacada para la utilización de la energía, ya sean plantas o seres humanos. En los cultivos se suele añadir fósforo para estimular el crecimiento de la raíz, la resistencia al frío en invierno, y en muchas ocasiones para acelerar la madurez de la planta. Las plantas deficientes en fósforo con frecuencia suelen tener un color verde oscuro y a menudo suelen crecer menos que si la planta estuviese en un suelo fértil con contenido en fósforo.
Importancia del fósforo en el ser humano:
El fósforo y su mineral importante en todos los tejidos del cuerpo humano. Aproximadamente un 1% de nuestro peso corporal es debido el fósforo, únicamente superado por otro mineral muy importante como es el caso. Cabe destacar que la formación del esqueleto, de nuestros huesos, la proporción de fósforo es mayor a la de calcio, aunque comúnmente se suele asociar al calcio como el principal mineral asociado a la fabricación de nuestros huesos. La necesidad del fósforo, va más allá del crecimiento de los huesos, también es importante para su mantenimiento, para facilitar el transporte de grasas en la circulación, para un correcto funcionamiento de nuestro metabolismo, y para una buena y correcta formación de nuestro ADN.
Fuentes de fósforo:
El fósforo se encuentra ampliamente distribuido tanto en alimentos vegetales como en alimentos animales. Una dieta rica en proteínas 100 calcio proporcional suficiente fósforo. Los huevos, la leche, la carne, el pollo y pescado son excelentes fuentes de fósforo. Los cereales integrales, las verduras y las frutas suelen tener bastante contenido de fósforo. Se recomienda una dieta diaria de 1 g de fósforo al día. Es muy raro encontrar personas hoy en día que tengan deficiencia de este mineral, no obstante una de las características de tal deficiencia, se muestra en que los huesos se vuelven frágiles y se rompen con facilidad.